Unit 8: Formaggi e salumi [cheese and deli meats]

Exercise 1

fresco fresca freschi fresche

cremoso cremosa cremosi cremose

dolce dolce dolci dolci

pepato pepata pepati pepate

stravecchio stravecchia stravecchi stravecchie

Exercise 2

il fior di latte X latte di mucca

il pecorino romano X latte di pecora

il caprino 50% latte di capra 50% anything else

la mozzarella X latte di bufala

il bel paese X latte di mucca

Exercise 3

a kilo of ricotta – un chilo di ricotta            

a slice of provolone – una fetta di provolone (or un trancio di provolone, however Italians tend to use the term fetta for formaggi)

100 grams of fresh cheese – un etto di formaggio fresco

a package of buffalo’s milk cheese – una confezione di formaggio di bufala

Exercise 4

una confezione di ricotta salata e un etto di guanciale – a package of salty ricotta and 100 grams of cured pork cheek

un po’ di salsiccia piccante – a little bit of spicy sausage

prosciutto affumicato con parmigiano stravecchio – smoked prosciutto with very mature parmigiano

Unit 8 Review Exercises

After you complete these review exercises, wait a few days and then review your work. Feel free to go on to the next unit in the meantime.

When it’s time to review your work, use a bilingual dictionary to check your answers to Review Exercise 1 and Review Exercise 2. Doing the extra legwork of looking up words will help reinforce this vocabulary.

Review Exercise 3

il latte di mucca: il bel paese, lo stracchino, il provolone…

il latte di pecora: il pecorino

il latte di bufala: la mozzarella

il latte di capra: il caprino

Review Exercise 4

formaggio fresco: mozzarella, burrata, mascarpone, crescenza, stracchino…

formaggio semi-duro: taleggio, provolone, asiago, gorgonzola, bel paese…

formaggio stagionato: parmigiano reggiano, grana padano, pecorino romano….

Review Exercise 5

dolce dolce dolci dolci sweet

pepato pepata pepati pepate peppery

piccante piccante piccanti piccanti tangy

fresco fresca freschi fresche fresh

duro dura duri dure firm

mollo molla molli molle soft

stravecchio stravecchia stravecchi stravecchie very mature

tartufato tartufata tartufati tartufate truffled

salato salata salati salate salty

stagionato stagionata stagionati stagionate mature, aged